
Pâques Nos chocolats de Pâques



Chocolat lait *Poule Cône*

Brie Printanier
Succès amande, biscuit joconde, crème légère aux fraises semi-confites et confit de rhubarbe


Gianduja
Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.


Yuzu
biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues


Tendresse
Crumble au Citron Vert, Bavaroise vanille, Confit Fraise/Basilic et Joconde amande.


Cappuccino
biscuit joconde au chocolat ; crème légère au café ; chantilly et perles craquantes

Oeuf Garni en Chocolat Lait et Praliné

Trio au chocolat (8 pers.)
biscuit joconde ; mousse chocolat amer ; chocolat lait et chocolat ivoire


Macédoine aux fruits de saison
fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison





Vacherin *Parfum du chef*
Sublime mélange de crèmes glacées et sorbets "pur fruits" ; meringue et chantilly