Sakura (Griotte/Litchi) - 8 pers.
Biscuit Amande, Crémeux Griotte, Confit de Litchis et Mousse au Thé Vert Jasmin
Pâques Nos chocolats de Pâques
Framboise Chocolat 8 pers.
Biscuit vanille, confit de fruits rouge, crémeux chocolat et mousse framboise
Brie Printanier (8 pers.)
Succès amande, biscuit joconde, crème légère aux fraises semi-confites et confit de rhubarbe
Gianduja (8 pers.)
Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.
Yuzu (8 pers.)
biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues
Macédoine aux fruits de saison (6 et 10 pers.)
fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison
Joconde aux Griottes (6 et 10 pers.)
Fond Feuilleté caramélisé, crème aux amandes douces, Griottes.
Omelette Norvégienne 6 pers.
Biscuit joconde, sorbet Griotte, Litchi et Exotique et meringue Italienne
Vacherin surprise (8 pers.)
Sublime mélange de crèmes glacées et sorbets "pur fruits" ; meringue
Poule Cône chocolat au lait ou noir
Cepala chocolat lait ou noir
Bola (bolet) en chocolat noir ou Lait
Cepalala fourré au Gianduja
Oeuf Chocolat Lait et Garniture Praliné 150gr
Feuilleté Provençal 6 pers
Viande de porc et de veau, legumes confit "a la provencal" et olives
Kougelhopf-surprise au Lard
32 minis sandwiches en kougelhopf salé ; bibalakas aux herbes et jambon fumé, reconstitués en "Kougelhopf"