Desserts de Pâques
Brie Printanier
Succès amande, biscuit joconde, crème légère aux fraises semi-confites et confit de rhubarbe
Gianduja
Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.
Yuzu
biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues
Tendresse
Crumble au Citron Vert, Bavaroise vanille, Confit Fraise/Basilic et Joconde amande.
Cappuccino
biscuit joconde au chocolat ; crème légère au café ; chantilly et perles craquantes
Trio au chocolat (8 pers.)
biscuit joconde ; mousse chocolat amer ; chocolat lait et chocolat ivoire
Macédoine aux fruits de saison
fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison
Vacherin *Parfum du chef*
Sublime mélange de crèmes glacées et sorbets "pur fruits" ; meringue et chantilly