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Desserts de Pâques

Desserts de Pâques

Desserts de Pâques

Brie au Kirsch

Brie au Kirsch

succès amandes ; génoise ; crème mousseline et kirsch

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Brie Printanier

Brie Printanier

Succès amande, biscuit joconde, crème légère aux fraises semi-confites et confit de rhubarbe

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Gianduja

Gianduja

Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.

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Yuzu

Yuzu

biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues

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Tendresse

Tendresse

Crumble au Citron Vert, Bavaroise vanille, Confit Fraise/Basilic et Joconde amande.

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Entremet Cappuccino

Cappuccino

biscuit joconde au chocolat ; crème légère au café ; chantilly et perles craquantes

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Trio au chocolat (8 pers.)

Trio au chocolat (8 pers.)

biscuit joconde ; mousse chocolat amer ; chocolat lait et chocolat ivoire

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Macédoine aux fruits de saison

Macédoine aux fruits de saison

fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison

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Tarte aux fraises BIO

Sablé aux Fraises

Sablé breton, crème légère vanille et fraises garigettes.

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Joconde aux Griottes

Joconde aux Griottes

Fond Feuilleté caramélisé, crème aux amandes douces, Griottes.

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Tarte Tatin "K-Ré"

Tarte Tatin "K-Ré"

Sablé Breton, Pommes "Bio" caramélisées, Mousse Fromage blanc vanillé.

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Vacherin *Parfum du chef*

Vacherin *Parfum du chef*

Sublime mélange de crèmes glacées et sorbets "pur fruits" ; meringue et chantilly

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