Sakura (Griotte/Litchi) - 8 pers.
Biscuit Amande, Crémeux Griotte, Confit de Litchis et Mousse au Thé Vert Jasmin
Desserts de Pâques
Framboise Chocolat 8 pers.
Biscuit vanille, confit de fruits rouge, crémeux chocolat et mousse framboise
Brie Printanier (8 pers.)
Succès amande, biscuit joconde, crème légère aux fraises semi-confites et confit de rhubarbe
Gianduja (8 pers.)
Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.
Yuzu (8 pers.)
biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues
Macédoine aux fruits de saison (6 et 10 pers.)
fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison
Joconde aux Griottes (6 et 10 pers.)
Fond Feuilleté caramélisé, crème aux amandes douces, Griottes.
Omelette Norvégienne 6 pers.
Biscuit joconde, sorbet Griotte, Litchi et Exotique et meringue Italienne
Vacherin surprise (8 pers.)
Sublime mélange de crèmes glacées et sorbets "pur fruits" ; meringue