Aller au contenu
Rémy Schaal et sa femme, Isabelle, dans la boutique de Ribeauvillé.

Bienvenue chez Schaal & Co

Dans le labo de Ribo, Rémy, Isabelle et leur équipe confectionnent les petits plaisirs de ce chaleureux village. Venez partager la bonne humeur de la boutique autour d'une succulente pâtisserie dans le salon de thé. Au coeur de la capitale des ménétriers, vous y découvrirez les meilleurs kougelhopfs !

Horaires de la pâtisserie

En semaine de 7h à 12h et de 14h à 18h
Le Dimanche en continu de 7h à 15h
Fermé le mardi
(et le mercredi hors saison)

Découvrir la boutique

Schaal & Co décline toute responsabilité en cas d'invasion par des sujets coniques en chocolat !

Desserts création de Noël Rudolph, le renne au au nez rouge

Pour les fêtes de fin d'année, alors que Ribeauvillé célèbrera son traditionnel marché de noël médieval, les pâtissiers Schaal & Co ont joué du fouet pour vous délivrer les dernières saveurs de l'année :

  • Les crèmes au beurre de nos grands mères associées à la finesse d'un savoir-faire artisanal.
  • Les créations originales qui viendront parfaire
  • ...

Nos desserts gourmands

Desserts en vitrine de la patisserie Schaal & Co

Créations des desserts gourmands de tradition

Avec une volonté forte de travailler avec des matières premières nobles, passionné par le goût depuis près de 40 ans, Rémy s'est engagé dans une démarche responsable de l'environnement, bien conscient que c'est de là que...

Voir les produits

Brioche tressée dorée à la sortie du four

Viennoiseries Petits déjeuners et goûters

Farine, beurre, oeufs, sucre...

Relevant d'un véritable savoir-faire, les viennoiseries sont un classique dont les pâtissiers Schaal & Co peuvent être fiers puisqu'ils les réalisent eux-mêmes de façon artisanale.

Pour votre petit déjeuner ou pour...

Voir les produits

Kougelhopfs

Kougelhopfs et terroir d'Alsace

Située dans la ville qui a vu naître le kougelhopf, la pâtisserie de Ribeauvillé Schaal & Co met tout son savoir-faire pour vous proposer la meilleure des brioches alsaciennes : des produits nobles et de qualité que nous fournissent nos partenaires locaux...

Voir les produits

Crème glacée

Glaces crême et sorbets "plein fruit"

Des pâtissiers givrés !

Chez Schaal & Co, les pâtissiers sont complètement givrés ! Les glaciers de Ribeauvillé vous proposent des sorbets plein fruit, c'est à dire sans arôme ni colorant, du fruit et rien que du fruit (et pourquoi pas BIO)...

Voir les produits

Confiture de fraises

Confitures "De Not' Chaudron"

Nos confitures aux fruits bios !

Toutes nos confitures sont élaborées à base de fruits issus de l'agriculture biologique, de notre jardin ou de notre partenaire Joël Siegel. Les fruits sont cuits en deux fois à basse température afin de préserver tous...

Voir les produits

Moutons en chocolat

Chocolats l'orgasme gustatif

[Rémy] et la chocolaterie

Que ce soient les chocolats noirs ou bien les chocolats au lait ou encore les chocolats blancs, ils sont tous travaillés dans notre labo pour éveiller délicieusement vos sens. Nous avons choisi de travailler avec la manufacture Cluizel, acteur...

Voir les produits

Sur Facebook !

Patisserie Schaal & Co N’oubliez pas de commander vos manalas 👍

Patisserie Schaal & Co Je pense que cette photo a eu la tête coupée !

Patisserie Schaal & Co Et ce n’est pas fini ! 😉

Patisserie Schaal & Co Gaufres toutes croustillantes !

Patisserie Schaal & Co Tartelette au confit de mandarine et crème légère aux marrons ! Delicious

Patisserie Schaal & Co La bonne nouvelle ! Le vendredi 29 novembre , il y aura des MANALAS

Patisserie Schaal & Co Pour info ! Le magasin sera fermé
du dimanche 17 à midi au jeudi 28 novembre inclus , à très bientôt !

Patisserie Schaal & Co Une jolie tarte aux griottes qui mérite son clin d’œil !
Joconde aux griottes !

Patisserie Schaal & Co 😃😋 tartelettes caramel et fruits secs

Patisserie Schaal & Co Nos pâtissiers ont réalisés un nouvel entremet en pensant à Noël qui approche!
“Gâteau à la noix”😂
Crumble noix caramélisées, caramel fruits secs, crème vanille / tonka et mousse légère caramel fleur de sel !

Patisserie Schaal & Co Ca y est l’automne est là, et les torches aux marrons aussi 😛

Patisserie Schaal & Co Comme ma maman ! Tarte aux muscats de notre beau vignoble alsacien

Patisserie Schaal & Co Ils viennent de refaire du sorbet exotique !

Patisserie Schaal & Co Y’en a déjà plus des briochettes à la framboise 😢
Demain matin , de nouveau ...

Patisserie Schaal & Co Nouvelle petite brioche , pépite de framboise, glaçage citron , pâte d’amande et pulpe de framboise !
Oh la la

Patisserie Schaal & Co Ils ont refait du sorbet fraises/basilic ....👍 ça fait si longtemps 😁
Chouette alors....

Patisserie Schaal & Co Le Pfifferday approche , n ‘oubliez pas de commander vos petits pains

Patisserie Schaal & Co Les mirabelles sont là et de mon jardin .... j’adore 😁 mon péché mignon ...

Patisserie Schaal & Co Nouveau sorbet , différent , léger , acidulé et pas trop sucré : argousier et mangue 👍

Patisserie Schaal & Co La petite dernière ! Confiture d’abricot /romarin du Val Venosta