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Rémy Schaal et sa femme, Isabelle, dans la boutique de Ribeauvillé.

Bienvenue chez Schaal & Co

Dans le labo de Ribo, Rémy, Isabelle et leur équipe confectionnent les petits plaisirs de ce chaleureux village. Venez partager la bonne humeur de la boutique autour d'une succulente pâtisserie dans le salon de thé. Au coeur de la capitale des ménétriers, vous y découvrirez les meilleurs kougelhopfs !

Horaires de la pâtisserie

En semaine de 7h à 12h et de 14h à 18h
Le Dimanche en continu de 7h à 15h
Fermé le mardi
(et le mercredi hors saison)

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Schaal & Co décline toute responsabilité en cas d'invasion par des sujets coniques en chocolat !

Tarte meringuée à la rhubarbe

Fruits de saison dans "Complètement tartes"

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Chez Schaal & Co, on aime le bon goût naturel des fruits de saison. Ce n'est pas toute l'année alors on en profite quand c'est possible. Venez fêter la bonne saison dans la pâtisserie en prenant votre tarte !

  • Les pommes sont à la fête et se déclinent en autant de versions que possible : pommes, pommes / streussel, pommes chibouste, pommes / cassis, pommes / poires et noix.
  • La classique tarte bourdalou qui mélange
  • ...

Nos desserts gourmands

Desserts en vitrine de la patisserie Schaal & Co

Créations des desserts gourmands de tradition

Avec une volonté forte de travailler avec des matières premières nobles, passionné par le goût depuis près de 40 ans, Rémy s'est engagé dans une démarche responsable de l'environnement, bien conscient que c'est de là que...

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Brioche tressée dorée à la sortie du four

Viennoiseries Petits déjeuners et goûters

Farine, beurre, oeufs, sucre...

Relevant d'un véritable savoir-faire, les viennoiseries sont un classique dont les pâtissiers Schaal & Co peuvent être fiers puisqu'ils les réalisent eux-mêmes de façon artisanale.

Pour votre petit déjeuner ou pour...

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Kougelhopfs

Kougelhopfs et terroir d'Alsace

Située dans la ville qui a vu naître le kougelhopf, la pâtisserie de Ribeauvillé Schaal & Co met tout son savoir-faire pour vous proposer la meilleure des brioches alsaciennes : des produits nobles et de qualité que nous fournissent nos partenaires locaux...

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Crème glacée

Glaces crême et sorbets "plein fruit"

Des pâtissiers givrés !

Chez Schaal & Co, les pâtissiers sont complètement givrés ! Les glaciers de Ribeauvillé vous proposent des sorbets plein fruit, c'est à dire sans arôme ni colorant, du fruit et rien que du fruit (et pourquoi pas BIO)...

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Confiture de fraises

Confitures "De Not' Chaudron"

Nos confitures aux fruits bios !

Toutes nos confitures sont élaborées à base de fruits issus de l'agriculture biologique, de notre jardin ou de notre partenaire Joël Siegel. Les fruits sont cuits en deux fois à basse température afin de préserver tous...

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Moutons en chocolat

Chocolats l'orgasme gustatif

[Rémy] et la chocolaterie

Que ce soient les chocolats noirs ou bien les chocolats au lait ou encore les chocolats blancs, ils sont tous travaillés dans notre labo pour éveiller délicieusement vos sens. Nous avons choisi de travailler avec la manufacture Cluizel, acteur...

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Sur Facebook !

Patisserie Schaal & Co Une nouvelle crème glacée à la vanille , noix de Grenoble , pécans et pistaches grillées et caramélisées ...oh la la 🤪

Patisserie Schaal & Co Sorbet citron , infusion verveine annonce le soleil 👍

Patisserie Schaal & Co Si vous voulez surprendre , épater vos convives , proposez leur une crème glacée Schaal and Co à l’asperge 😯

Patisserie Schaal & Co Le joli mois de Mai approche et les samedis complètements tartes aussi ...avec des nouveautés... 😉

Patisserie Schaal & Co Bonjour tout le monde , mercredi 1er Mai, nous ne travaillerons que de 8h à midi ! Fête du travail quoi !!!!😊

Patisserie Schaal & Co Le magasin est ouvert tous les jours jusqu’à Pâques à midi et le lundi de Pâques également .

Patisserie Schaal & Co Ils sont là et ils sont (au) LAIT ! Découvrez nos monstrueux poussins ! Aidez-nous à nous en débarrassez !

Patisserie Schaal & Co Rhubarbe biologique , bien sûr 😉

Patisserie Schaal & Co La toute première tarte à la rhubarbe meringuée de la saison , ce week end ...yes

Patisserie Schaal & Co Bonjour Pâques approche !
Nos petits Lamalas se font beaux ! Pensez à les commander ! Merci

Patisserie Schaal & Co Il manquait un indice au rébus précédent !

Patisserie Schaal & Co Pâte à tartiner ! Fantastique !!!

Patisserie Schaal & Co Nouvelle viennoiserie !
Oh la la ...briochette au gianduja ...

Patisserie Schaal & Co Pour les commandes de moulages de Pâques , je préfère que vous passiez me voir ou par téléphone , ce n’est que le début des surprises en chocolat !

Patisserie Schaal & Co Nos premiers moulages , édition limité , Licornes blanches , lait , 12 de chaque

Patisserie Schaal & Co Le temps a changé , mais le printemps approche !
Mes pâtissiers inspirés , nous ont préparés un bel entremet , fort goûteux ! Biscuit joconde, croustillant, crémeux mascarpone, confit de griotte et cerise amaréna !

Patisserie Schaal & Co Le printemps arrive !
Biscuit amande, confit framboise/litchi et mousse passion/litchi