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Rémy Schaal et sa femme, Isabelle, dans la boutique de Ribeauvillé.

Bienvenue chez Schaal & Co

Dans le labo de Ribo, Rémy, Isabelle et leur équipe confectionnent les petits plaisirs de ce chaleureux village. Venez partager la bonne humeur de la boutique autour d'une succulente pâtisserie dans le salon de thé. Au coeur de la capitale des ménétriers, vous y découvrirez les meilleurs kougelhopfs !

Horaires de la pâtisserie

En semaine de 7h à 12h et de 14h à 18h
Le Dimanche en continu de 7h à 15h
Fermé le mardi
(et le mercredi hors saison)

Découvrir la boutique

Schaal & Co décline toute responsabilité en cas d'invasion par des sujets coniques en chocolat !

Animaux de la ferme en chocolats de pâques

Chocolats de Pâques 2020

Lire la suite...

Cette année, les poules en chocolat de la pâtisserie de Ribeauvillé se sont fait la malle ! Rassurez-vous, bruyantes comme elles sont, vous n'aurez aucun mal à les retrouver ! Toujours aussi (i)coniques, elles sont accompagnées cette fois de curieux amis... Retrouvez tous nos chocolats de pâques.

Une carte d'entremets réduite et sur commande uniquement

Suite aux évènements, nous nous voyons dans l'obligation de...

Nos desserts gourmands

Desserts en vitrine de la patisserie Schaal & Co

Créations des desserts gourmands de tradition

Avec une volonté forte de travailler avec des matières premières nobles, passionné par le goût depuis près de 40 ans, Rémy s'est engagé dans une démarche responsable de l'environnement, bien conscient que c'est de là que...

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Brioche tressée dorée à la sortie du four

Viennoiseries Petits déjeuners et goûters

Farine, beurre, oeufs, sucre...

Relevant d'un véritable savoir-faire, les viennoiseries sont un classique dont les pâtissiers Schaal & Co peuvent être fiers puisqu'ils les réalisent eux-mêmes de façon artisanale.

Pour votre petit déjeuner ou pour...

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Kougelhopfs

Kougelhopfs et terroir d'Alsace

Située dans la ville qui a vu naître le kougelhopf, la pâtisserie de Ribeauvillé Schaal & Co met tout son savoir-faire pour vous proposer la meilleure des brioches alsaciennes : des produits nobles et de qualité que nous fournissent nos partenaires locaux...

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Crème glacée

Glaces crême et sorbets "plein fruit"

Des pâtissiers givrés !

Chez Schaal & Co, les pâtissiers sont complètement givrés ! Les glaciers de Ribeauvillé vous proposent des sorbets plein fruit, c'est à dire sans arôme ni colorant, du fruit et rien que du fruit (et pourquoi pas BIO)...

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Confiture de fraises

Confitures "De Not' Chaudron"

Nos confitures aux fruits bios !

Toutes nos confitures sont élaborées à base de fruits issus de l'agriculture biologique, de notre jardin ou de notre partenaire Joël Siegel. Les fruits sont cuits en deux fois à basse température afin de préserver tous...

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Moutons en chocolat

Chocolats l'orgasme gustatif

[Rémy] et la chocolaterie

Que ce soient les chocolats noirs ou bien les chocolats au lait ou encore les chocolats blancs, ils sont tous travaillés dans notre labo pour éveiller délicieusement vos sens. Nous avons choisi de travailler avec la manufacture Cluizel, acteur...

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Sur Facebook !

Patisserie Schaal & Co
PIZZA ... made in schaal and co

Patisserie Schaal & Co
Pour vous changer de la routine, ci dessous le commentaire d'un "fidèle gourmand" sur la tarte a le Rhubarbe. A noter que ce message est en Alsacien!

Het medaj aw’i a guata dessert g’assa!
I weiss net wovo s’kommt avr s’war rechtig guat.
On s’merinkach esch net so siess « chuste komilfo »

Patisserie Schaal & Co
Il est mieux de commander vos moulages et surtout : LES LAMALAS
Merci beaucoup .

Patisserie Schaal & Co
Sanlu Binander, voici donc "the" liste de nos délicatesses "salés" pour cette semaine:
- Quiche Saumon et petits pois
- Quiches aux légumes / Champignons
- Pâté en Croûte with gelé
- Friand viande et Fromage
- Feuilleté individuel poulet Ö "deux" champignons
- Sauce Ö deux viandes pour Bouché a la Reine.

Et surtout...la premiere tarte a la "Rhubarbe BIO".

Merci de passer commande par email: contact@schaalandco.com ou au (03) 89 73 60 37.

Patisserie Schaal & Co
Une petite idée de nos tartes salées en photo :

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Notre ligne de téléphone est rétabli !
Ouf ... 0389736037 , fonctionne de nouveau .

Patisserie Schaal & Co
Nous avons des soucis de ligne téléphonique , si problème demain dimanche , appelez sur notre box : 0964408008
Ne laissez pas de message mais rappeler si la ligne est occupée, merci et encore désolé !

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Il y aura aussi de la tarte à l’oignon !

Patisserie Schaal & Co
Bonjour tout le monde - a partir de demain (vendredi le 27 mars, 2020) nous allons diversifier notre gamme et proposer nos premières délicieuses nouveautés:

- La Tourte aux legumes (tranche €3,30 - entière (€26,40)
- La Quiche noix de St. Jacques, Saumon et petits pois (€4 et €32)
- Le Friand, viande et fromage - €5/piece
- Le pâté en croute a la tranche comme d'hab.
Les Lamalas et tartes aux fruits seront aussi disponible sur commande.

Les commandes (téléphone, Email ou facebook) seront traitées en priorité. On prévoit un"mini" service livraison a domicile à partir de €20 minimum/commande pour Ribeauvillé et villages à proximité.
NOS HORAIRES: Jeudi à Lundi de 7:05 à 12:02
Sanlü Bissanma
PS: si il ya dé fotes dortograf cè Remy qui ekrit.

Patisserie Schaal & Co
Chers clients , nous aurons des baguettes et pain de mie , les jours suivant : samedi , dimanche et lundi ,
Merci de votre soutien et faites attention à vous !

Patisserie Schaal & Co
chers tous , nous aurons demain samedi en quantité limité des baguettes et pain de mie.

Patisserie Schaal & Co
Chers clients, a partir de jeudi le 19 mars nous allons modifier nos horaires pour n'ouvrir que les matinées de 7:05 à 12:02.....une grande partie de nos produits habituels seront disponibles, les reservations sont recommandées, l'équipe fera au mieux pour vous apporter un petit rayon de soleil dans ces moments inhabituels qui nous affectent tous.
Sanlu Bissama!

Patisserie Schaal & Co
Chers clients , le magasin est ouvert aujourd’hui et nous serons heureux de vous accueillir avec le sourire 😉

Patisserie Schaal & Co
Bravo et merci à nos fidèles gourmands.
Le spectre du Coronavirus plane sur le Haut-Rhin. De nombreuses mesures ont dû être prises et chacun, à son niveau,a été impacté.
Suite à l’annulation en dernière minute de la soirée des maisons fleuries, une grande commande de kougelhopfs s’est retrouvée “sans foyer”.
Soucieux de ne pas bêtement laisser ces délicieux kougelhopfs se gâcher, nous avons tout congelé. Et puis… Autour du petit café du matin nous en avons un peu parlé… Nous avons été super surpris et surtout profondément touché par la réaction de nombreuses personnes qui ont gentiment proposé de nous en acheter, malgré la disponibilité de kougelhopf tout fraîchement sortis du four qui frétillaient sous leurs yeux.
Alors quelque soit votre motivation MERCI.
Vous avez évité du gâchis alimentaire, fait faire des économies à notre mairie a qui nous n’exigerons pas le règlement de la commande, fait du stock d’un excellent produit indispensable en cas de confinement, soutenu votre commerçant et surtout…apporté beaucoup de baume au cœur à votre pâtissière préféré.

Patisserie Schaal & Co
Le matcha: thé vert , noix de coco, crémeux passion, mousse coco citron vert, croustillant.

Soleil vert: sable breton, crémeux menthe citron vert, compoté mangue/passion/citron vert, coque chocolat riz soufflé

Patisserie Schaal & Co
Voici nos nouveautés : un délice les deux ...

Patisserie Schaal & Co
Briochette fourrée au Gianduja et le retour du chausson aux pommes 😋

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Nouveauté , pain de Gènes, crème légère marron , trempé dans un chocolat Grand Cru Riachueleos

Patisserie Schaal & Co
Bonne Année à vous tous qui nous sommes fidèles 😘
Pour info : Schaal and co n’est pas fermé ... Galette ...
Par contre: Schaal et Sucré est fermé pour 3 semaines !

Patisserie Schaal & Co
Et la fête continue ... et l’estomac aussi ...la galette des rois est là !

Patisserie Schaal & Co
Forêts enchantés pour Nouvel An