
Torche aux Marrons
Meringue, chantilly et pâte de marron en spaghetti.
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Avec une volonté forte de travailler avec des matières premières nobles, passionné par le goût depuis près de 40 ans, Rémy s'est engagé dans une démarche responsable de l'environnement, bien conscient que c'est de là que proviennent les succulentes saveurs que la pâtisserie Schaal & Co de Ribeauvillé vous invite à retrouver sublimées dans cette carte de desserts.
Meringue, chantilly et pâte de marron en spaghetti.
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succès amandes ; génoise ; crème mousseline et kirsch
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succès amandes ; bavaroise au kirsch, biscuit chocolat, griottes et chantilly.
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crémeux framboise ; mousse fromage blanc vanillé ; biscuit joconde ; confit de fruits rouges
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biscuit joconde ; mousse chocolat amer ; chocolat lait et chocolat ivoire
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dacquoise coco ; crémeux banane / passion ; confit de framboise / Yuzu ; croustillant feuillantine et mousse chocolat
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pâte à choux ; crème légère au kirsch ; griottes semi-confites au kirsch et chantilly
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fond feuilleté caramélisé ; crème diplomate ; génoise ; fruits frais de saison
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Biscuit succès, croustillant praliné, biscuit Joconde, crèmeux gianduja et mousse au chocolat noir.
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biscuit joconde au chocolat ; crème légère au café ; chantilly et perles craquantes
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biscuit moellex au citron vert ; crémeux mangue / passion / yuzu ; bavaroise au thé vert jasmin ; poêlé de mangues
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crumble à la fève de Tonka ; poêllé de banané aux épices ; crémeux chocolat au lait et mousse chocolat
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Pate a Choux, crème légère au praliné, intérieur coulant a la noisette.
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Chez Schaal & Co, on aime le bon goût naturel des fruits de saison. Ce n'est pas toute l'année alors on en profite quand c'est possible. Venez fêter la bonne saison dans la pâtisserie en prenant votre tarte !
Et aussi en vrac : myrtilles, groseilles / meringue, fraises BIO, griottes, fromages, abricots, abricots / meringue au miel, macédoine, citron / praliné / meringue, rhubarbe BIO / meringue, quetsches et mirabelles !
Vous organisez un mariage ou une réception ? Vous avez un anniversaire ou bien vous devez vous faire pardonner pour avoir oublié de lui fêter la Saint Valentin ? La pâtisserie Schaal vous fera une joie de vous composer un entremet sur mesure, à moins que vous ne préféreriez simplement réserver votre pâtisserie du week-end ?
Dans tous les cas, n’hésitez pas à contacter Isabelle à la boutique !